生活旅遊頻道節目「波登不設限」在4月7日播出以香港美食為主題的深度旅遊，波登以一貫的風格為我們帶領一個不一樣的香港飲食之旅。藍山剛從香港回來，身歷其境，特別能感受其中的奧妙。
談到香港，就不能不說到香港的飲食文化，因為地狹人稠、人口密度高居世界第三名的特性，香港的居民很少在家開伙，外食人口的比例居於世界之冠。再加上香港因為地處大陸的偏遠南疆，在中國歷史中成為歷次改朝換代時期的避難所，加上近代歷經了外國殖民時代的洗禮，各種不同的文化在此交融，也成就了不同特色的飲食文化。
最為典型的「港式飲茶」，叮噹的泡茶聲開始了香港居民一天生活，有名的「蓮香樓」最具代表。茶樓是古代絲路途中的休息處所，推著小點心的推車延續至今，傳香560年而不變。目不暇給的美味道地食物，讓來到這裡的每一個人體驗在點心推車前食不知飽、爭搶美食的樂趣，讓人感覺到香港的富庶迎面而來。
茶樓忙亂的場景，正代表了香港種類繁多的最佳寫照。
新界的「盆菜」源自於一千年前的宋代時期，躲避戰亂的皇帝來到香港，居民競相捐獻出僅有的雞、鴨、魚、蝦和香菇，層層鋪疊在大碗中供奉給皇帝享用，延續至今成為當地人的盛宴，作為招待遠方來的重要朋友。
香港是個颱風盛行的地方，躲避災難的漁船群聚在銅鑼灣的「避風塘」中，造就了「避風塘炒蟹」的傳統經典美食。在深夜十一、二點的「橋底辣蟹」店裡，嗆辣酥香的炒蟹展現著船伕經歷驚濤駭浪的生活寫照。
在香港中央商業區，搭乘世界最長的電扶梯來到半山的「蘇活區」，這裡的夜晚聚集了來自歐美各地的外國遊客，西方的飲食文化與當地的東方飲食在此從衝撞中發展，先建設而後解構，造就了全新組合的新奇菜色。由「廚魔」所經營的「寶餐廳」用叛逆顛覆傳統，創造的美味讓主持人波登發出嘆為觀止的讚嘆。
九龍的「打冷」則是當地人的宵夜美食，在1949年期間大量逃難到香港的潮州人在此安身立命，經歷多年的奮鬥之後，許多潮州人成為在香港具有舉足輕重地位的成功商人，潮州菜也因此成為香港的經典美食。
迴異於嗆辣、繁複作功的食物，潮州菜「打冷」講究的是清淡的原味，從潮州運來的新鮮食材，用簡單的料理方法，讓人嘗到食物真正的鮮甜原味。幾百年來代代相傳的「老滷」，代表著世世代代的傳承。
隨緣遊走各方，方能體悟人生。從吃開始，最能深度體驗香港多變的文化。
藍山的香港美食之旅也許沒有波登深入，卻也精采。
